日曬鹽是指海鹽，因為海鹽是在海邊鹽場曬出來的，可以腌肉。

海鹽是由海水（北方一些地下鹵水）制成的鹽。海水通過潮濕進(jìn)入蒸發(fā)池，通過陽光蒸發(fā)濃縮成飽和鹵水，繼續(xù)在結(jié)晶池中蒸發(fā)結(jié)晶，然后通過人工或機(jī)械鹽，堆積完成生產(chǎn)。海鹽氯化鈉含量低，含有人體所需的各種微量元素，不添加任何抗結(jié)劑。
日曬鹽生產(chǎn)工藝：
一般采用日曬法，又稱日曬法，又稱日曬法，“灘曬法”，就是利用濱海灘涂筑壩開辟鹽田，吸引海水灌溉池，通過陽光蒸發(fā)成鹵水。當(dāng)鹵水濃度蒸發(fā)達(dá)到25波美度時，氯化鈉沉淀為原鹽。日曬法生產(chǎn)原鹽，工藝流程一般分為潮濕.制鹵.結(jié)晶.收鹽四大工序。
日曬鹽是以海水或地下鹽鹵水為原料的.鹽田是主要設(shè)備.太陽是能源，直接暴露在海灘上.綠色鹽制品。可以腌制肉類等腌制食品。
鹽一般分為海鹽（日曬鹽）.池鹽(湖鹽).井鹽.四種巖鹽(礦鹽)。
1.海鹽:(即日曬天然鹽)是以海水為原料，在陽光下的海灘上蒸發(fā)而成。它具有色白、粒度均勻、雜質(zhì)低、易溶解等特點，可用作腌制原料。
2.池鹽（湖鹽）：以湖水為原料，在陽光下攤開。從咸水湖采鹽，成分與海鹽相同。西北地區(qū)和山西省.內(nèi)蒙古自治區(qū)等地出產(chǎn)較多。在古代，墾地是一片土地，引用鹽的池水沃之，稱為種鹽，水耗為鹽，即池鹽。
3.井鹽：通過鉆井提取地下鹵水（自然形成或鹽礦注水），制成的鹽稱為井鹽。它來自地下，所以基本上沒有人類污染，鹽類似于礦鹽，顆粒細(xì)，不易潮濕。
4.礦鹽:鹽礦開采的鹽，如沙漠中的巖鹽、四川的川鹽.波蘭從地下數(shù)百英尺采集的礦鹽富含礦物質(zhì)。礦鹽來自鹽化石。幾億年前，太陽能曬干海水后，產(chǎn)生結(jié)晶海鹽。經(jīng)過地質(zhì)擠壓和地下高溫，地下礦物與海鹽結(jié)合形成“鹽的化石”-礦鹽。礦鹽可以說沒有污染，是鹽(礦鹽、海鹽、井鹽).池鹽)*干凈.*綠色的鹽?！钡V鹽旱采所得的巖鹽，如品位高，可直接粉碎.篩分成品；如果品位較低，將礦石溶解成鹵水，凈化后蒸發(fā)結(jié)晶成鹽。
從食用鹽中，海鹽*低，提取加工成本*低，一般用于工業(yè)鹽
日曬鹽是以海水或地下鹽鹵水為原料的.鹽田是主要設(shè)備.太陽是能源，直接暴露在海灘上.綠色鹽制品。它可以腌制肉類和其他腌制食品。日曬鹽可以用來做水處理。日曬鹽用鍋爐軟化水不如大工業(yè)鹽，也就是原鹽。日曬鹽的氯化鈉含量較高，一般可達(dá)95%，粗鹽工業(yè)氯化鈉含量為85%。日曬鹽的顆粒比工業(yè)原鹽小，水溶性快，成本更高。日曬鹽簡單純化，成本高于工業(yè)粗鹽。
日曬法生產(chǎn)原鹽具有節(jié)能、降低成本的優(yōu)點。然而，受地理位置和環(huán)境的影響，并不是所有的海岸都能建造鹽田，也不是所有的季節(jié)都能曬鹽。因此，只有空氣干燥、日曬時間長、蒸發(fā)量大的地方，鹽的產(chǎn)量才會高，反之亦然。