精制鹽與日曬鹽的區(qū)別：

1.不同質(zhì)量
經(jīng)過深加工，精鹽質(zhì)地細膩，白如雪，無雜質(zhì)和異味，品質(zhì)優(yōu)良。未經(jīng)深加工，鹽粒粗糙，混合雜質(zhì)，色味不純，質(zhì)量不如精鹽。
2.不同的營養(yǎng)成分
經(jīng)過深加工，精鹽的微量元素在加工過程中會大大降低，而日曬鹽則不同。其微量元素保存*大，營養(yǎng)價值不同。溶解鹽營養(yǎng)豐富，雜質(zhì)多，不能經(jīng)常食用。
3.味道不同。
精鹽的味道咸而純，干鹽的味道咸而雜，與土壤的味道相同。陽光鹽由于其自身的性質(zhì)，不適合烹飪，主要用于食物裝飾。精鹽主要用于烹飪，是*受歡迎的鹽。
日曬鹽的生產(chǎn)工藝:曬太陽。一般采用日曬法，又稱灘曬法。日曬法生產(chǎn)原鹽的工藝流程一般分為四個過程:潮濕、鹵水、結晶和鹽收集。
首先，潮濕是采用原鹽原料的過程。將海水引入鹽田，在陽光下蒸發(fā)后會變成鹵水。鹵水是在廣闊的蒸發(fā)池中進行的。當鹵水濃度蒸發(fā)達到25波美時，氯化鈉會結晶沉淀（即結晶），這就是我們所說的原鹽，然后是*后一步，收集鹽，將這些鹽收起來堆放。這就是日曬鹽的生產(chǎn)過程。
日曬法生產(chǎn)原鹽具有節(jié)能、降低成本的優(yōu)點。然而，受地理位置和環(huán)境的影響，并不是所有的海岸都能建造鹽田，也不是所有的季節(jié)都能曬鹽。因此，只有空氣干燥、日曬時間長、蒸發(fā)量大的地方，鹽的產(chǎn)量才會高，反之亦然。
**步:用海水制成飽和鹵水，通過管道將飽和鹵水輸送到凈化池進行過濾.凈化、過濾掉飽和鹵水中的生物死體.植物殘留物和大氣粉塵；步驟2：凈化后，將純鹵水加入結晶池，控制水深5~10cm，干燥過程中，用旋耙旋鹽旋鹵；步驟3：當鹵水鈉鎂比小于或等于2時，結晶終止；步驟4：當鹽粒達到0時.5~2.0mm，蒸發(fā)量達到7mm收鹽時；收鹽時，用清潔工具堆放鹽，用清潔鹵水清洗，然后真空抽鹽脫鹽。當鹽中的水分小于或等于5.4%時，停止；步驟5：儲存和包裝。
日海鹽與普通鹽加工工藝相比：
1.不同的成本
加碘分裝前，日曬鹽還需要機械破塊.新鹵洗滌.機械分篩.離心脫水這些過程，以及普通日曬鹽的自動機械包裝，可以理解日曬鹽的加工成本遠高于普通日曬鹽。
2.加工過程中的不同損耗
日曬鹽加工過程中有新的鹵水洗滌過程，使部分日曬鹽溶解。此外，新鹵水需要更新6次左右，剩下的鹵水需要運到鹽場重新結晶，增加了損耗和成本，而普通的日曬鹽不需要經(jīng)過這一步。
3.工藝復雜程度的不同
日曬鹽加工工藝復雜，普通日曬鹽直接加碘分裝，日曬鹽需要增加機械破塊.新鹵洗滌.機械分篩.離心脫水這些工序，完成這些工序，需要配備相應的人員。
4.加工過程中耗材的不同
在日曬鹽加工過程中，所有與鹽接觸的金屬材料均采用耐腐蝕不銹鋼，設備價格昂貴，使用壽命短，折舊成本高。食用鹽采用300克小包裝，自動包裝機包裝產(chǎn)量下降，為500克小包裝的60%。萬噸包裝能力需要翻倍。