日曬鹽與精制鹽的區(qū)別：

1、主要區(qū)別在于性質(zhì)、工藝和選擇性不同。具體如下:性質(zhì)不同:日曬鹽，即海鹽，是以海水(北方有的是地下鹵水)為原料制成的鹽；加碘精制鹽，精制鹽是指原鹽經(jīng)凈化、加工、精制而成的鹽。

2、不同的工藝：日曬鹽。海水通過潮濕進(jìn)入蒸發(fā)池，通過日曬蒸發(fā)濃縮成飽和鹵水，繼續(xù)在結(jié)晶池中蒸發(fā)結(jié)晶，然后通過人工或機(jī)械鹽，堆積完成生產(chǎn)。海鹽氯化鈉含量低，含有人體所需的各種微量元素，不添加任何抗結(jié)劑；碘精制鹽。碘精制鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例加入鹽中制成的。

3、選擇性不同：日曬鹽，在鹽中選擇海鹽，補(bǔ)充食物中微量元素不足的問題，可以平衡人體對(duì)微量元素的需求；碘精制鹽，碘是甲狀腺激素合成的重要原料，甲狀腺激素影響身體的生產(chǎn)、發(fā)育和代謝，大腦是其**靶器官。碘鹽主要供碘缺乏地區(qū)居民食用，高碘地區(qū)應(yīng)購(gòu)買非碘鹽。

日曬鹽可以食用，因?yàn)槿諘覃}是指通過曬海水蒸發(fā)水分而獲得的鹽。平時(shí)吃的鹽大多是這樣生產(chǎn)的，所以可以食用，也可以腌制肉類等腌制食品。

日曬鹽是怎么來的？

首先，潮濕是采用原鹽原料的過程。將海水引入鹽田，在陽(yáng)光下蒸發(fā)后會(huì)變成鹵水。鹵水是在廣闊的蒸發(fā)池中進(jìn)行的。當(dāng)鹵水濃度蒸發(fā)達(dá)到25波美時(shí)，氯化鈉會(huì)結(jié)晶沉淀（即結(jié)晶），這就是我們所說的原鹽，然后是*后一步，收集鹽，將這些鹽收起來堆放。這就是日曬鹽的生產(chǎn)過程。

日曬法生產(chǎn)原鹽具有節(jié)能、降低成本的優(yōu)點(diǎn)。然而，受地理位置和環(huán)境的影響，并不是所有的海岸都能建造鹽田，也不是所有的季節(jié)都能曬鹽。因此，只有空氣干燥，日曬時(shí)間長(zhǎng)，蒸發(fā)量大的地方鹽產(chǎn)量才會(huì)高，反之，產(chǎn)量就會(huì)低。

日曬鹽的生產(chǎn)：

日曬鹽一般采用日曬法，又稱灘曬法。日曬法生產(chǎn)原鹽的工藝流程一般分為四個(gè)工序：潮濕、鹵化、結(jié)晶、鹽收集。

首先，潮濕是使用原鹽原料的過程。將海水引入鹽田，在陽(yáng)光下蒸發(fā)后變成鹵水。鹵水是在廣闊的蒸發(fā)池中進(jìn)行的。當(dāng)鹵水濃度蒸發(fā)達(dá)到25波美時(shí)，氯化鈉會(huì)結(jié)晶沉淀（即結(jié)晶），這就是我們所說的原鹽，然后在接下來的步驟中收集鹽并堆放它們。這就是日曬鹽的生產(chǎn)過程。

日曬生產(chǎn)原鹽具有節(jié)能、降低成本的優(yōu)點(diǎn)。然而，受地理位置和環(huán)境的影響，并不是所有的海岸都能建造鹽田，也不是所有的季節(jié)都能曬鹽。因此，只有在空氣干燥、日曬時(shí)間長(zhǎng)、蒸發(fā)量大的地方，鹽的產(chǎn)量才會(huì)很高，反之亦然。