1.亞硝酸鹽。

在日常生活中，許多飲食細節(jié)都隱藏著亞硝酸鹽，街頭燒烤等路邊攤都是亞硝酸鹽大戶，隔夜菜中也有亞硝酸鹽?？茖W(xué)研究結(jié)果一般認為硝酸鹽本身是無毒的。但亞硝酸鹽如果大量進入人體，可能會導(dǎo)致高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致血液失去攜帶氧氣的能力，從而出現(xiàn)缺氧癥狀，嚴重危及生命。
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大量分析研究表明，六大*嚴重的亞硝酸鹽潛藏地是粉嫩熟肉剛做的腌菜，吃剩下的隔夜菜長時間放涼拌菜長時間煮火鍋湯刺鼻海鮮干貨等?，F(xiàn)在燒烤制品、羊肉串、腌制品、驢肉、鹿肉、羊雜、內(nèi)臟等，幾乎所有的肉制品都加入亞硝酸鹽。

2.工業(yè)鹽。

據(jù)專家介紹，工業(yè)鹽主要用于堿、鍋爐軟水、染料、肥皂和飼料加工等領(lǐng)域，工業(yè)鹽含有很多重金屬和對人體有害的雜質(zhì)，長期食用對肝臟、腎臟的損傷很大。
一般來說，正規(guī)食用鹽質(zhì)為白色，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時無凝結(jié)感。工業(yè)用鹽不含碘，顏色暗淡，外形多為顆粒狀，含水量大，工業(yè)用井礦鹽外形與食用鹽類似，含毒物質(zhì)不含碘。

3.農(nóng)藥廢渣鹽。

“農(nóng)藥廢渣鹽”是再利用草甘膦生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物氯化鈉結(jié)晶，冒充食用鹽。盡管草甘膦低毒，畢竟是農(nóng)藥。
從外觀上看，食用鹽含有碘，質(zhì)量白，呈細沙狀，水分極少，用手揉時沒有凝結(jié)感的工業(yè)鹽不含有碘，顏色暗，外形多為粒狀，用手揉成團狀，不易松散，水分含量大。